「横浜市中央卸売市場 本場より〜新鮮な野菜をあなたのもとに届けたい」
「旬の横浜産野菜を応援し、豊かな食生活を実現する」
「横浜市中央卸売市場 本場より〜新鮮な野菜をあなたのもとに届けたい」
「旬の横浜産野菜を応援し、豊かな食生活を実現する」
野菜の納め業者としてのこだわり
そして、市場の要望に応えながら視野を広げる試み
「私が仕事をする上で大切にしていること」は二つあります。
まず＜野菜は本来、地元の露地栽培ものが一番おいしい＞ということ。
商売ですからいろいろな制約はありますが、 このことを少しでも多くの人に知っていただきたいと思います。
もう一つは＜現代人の食生活＞。
添加物いっぱいの加工品やファストフード、
コンビニ弁当ばかりの若い世代の食生活をなんとかしたい。
昔の食生活に戻るのは無理でも、せめて食事に野菜を取り入れる意識を高めてほしい。
そんな願いからよこはま青果塾では誰でもできる、手間のかからない野菜料理のレシピを紹介しています。
次世代には、地元の野菜を食べ、 自分で食事をコントロールできる大人になってほしいと願っています。
大学時代、北海道の酪農家や山梨の桃の農家に住み込みのバイトをする。
大学卒業後、昭和59年4月、?サカタのタネ 君津育種所に研修生として入社。
昭和61年4月、藤岡食品?入社。 平成19年5月、代表取締役に就任。
2002年 日本ベジタブル＆フルーツマイスター講座受講（第三期）
2003年 〜 野菜と文化のフォーラムの勉強会に出席
2003年 〜 横浜野菜推進委員会に参加（はまふぅどナビ創刊号）
2004年 〜 八百屋塾に参加
2006年 〜 よこはま青果塾立ち上がる
（はまふぅどナビ4号・横浜ルネッサンス・金港青果株式会社ＨＰなどに掲載）
横浜市 環境創造局 農業振興課との交流
2007年 〜 はまふぅどコンシェルジュ講座（第二期）受講
（はまふぅどナビ4号）交流
2007年 〜 初の横浜市場大学受講（横浜市中央卸売市場本場経営支援課
2008年 〜 黄金町バザールに協力（Food Landscape)