青果塾
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よこはま青果塾


よこはま青果塾 委員長  藤岡輝好



大学時代、北海道の酪農家や山梨の桃の農家に住み込みのバイトをする。
大学卒業後、昭和59年4月、潟Tカタのタネ 君津育種所に研修生として入社。
昭和61年4月、藤岡食品鞄社。
平成19年5月、代表取締役に就任。


【よこはま青果塾の取り組み】


● 立ち上げ  平成17年春より、私を含め仲間3名で、東京の八百屋さんの勉強会「八百屋塾」に
          通い、ノウハウを学ぶ。 野菜の神様(?)江澤正平氏、テレビチャンピオンに出演
          した杉本晃章氏に特にお世話になる。同年秋から冬にかけて卸、仲卸、八百屋さんたちの
          若手を集め、開塾に向け準備をはじめ、規約を作る。このとき、横浜野菜推進委員会の
          活動が役に立つ。


● 目的     1.青果物に関する知識・知恵のレベルアップ
          2.生産者と流通中間業者と消費者のつながりの強化
          3.前各号に付帯する一切の業務。

● 開塾     平成18年4月、「第一回よこはま青果塾」において、江澤正平氏に基調講演を依頼。


● 内容     ・テーマを決めてさまざまの産地・品種を展示し、種苗会社・農家・市場の方を招き、
           説明・食べ比べなど。 ・栄養士の栄養説明。 ・料理人の簡単なメニュー提案
          (展示品目に関しては、できるだけ県内産を用意)

第 1回(平成18年4月)「トマト」
第 2回(平成18年7月)「なす・とうもろこし・すいか」
第 3回(平成18年11月)「大根・里芋・柿・みかん」
第 4回(平成19年2月)「ほうれん草・小松菜・いちご」
第 5回(平成19年4月)「キャベツ・雑柑類」
第 6回(平成19年7月)「冬瓜・メロン」
第 7回(平成19年10月)「横浜市内産野菜」
第 8回(平成19年11月)「潟Tカタのタネ 君津育種所〜袖ヶ浦直売所など見学」
第 9回(平成20年2月)「さつま芋 他」
第10回(平成20年6月)「きゅうり 他」
第11回(平成20年9月)「きのこ」
第12回(平成20年11月)「横浜の農家めぐり」
第13回(平成20年12月)「白菜 他」


● よこはま青果塾実行委員名簿


 役 職    氏 名     所  属
  会長  山田 伸幸  株式会社三高商事
 委員長  藤岡 輝好  藤岡食品株式会社
副委員長兼会計  松岩 剛正  株式会社藤代商店
副委員長  松下 比彦  株式会社伊之助商店
 委員  中村 慎治  有限会社中村商店
 委員  瓜生 慎一  有限会社丸叶
 委員  持丸 浩   有限会社持丸栄吉商店
 委員  久保 圭司  横浜丸中青果株式会社
 委員  鈴木 正延  金港青果株式会社
 委員  高橋 英江  金港青果株式会社
 委員  金子 彩幸  金港青果株式会社
 監事  安藤 亮太  株式会社日本パートナー会計事務所
 顧問  増島 昭雄  横浜丸中青果株式会社
 顧問  川越 正純  金港青果株式会社